张葱丝鸡蛋饼，都摆在了一个盘子里。

黎锦又倒了些油进去，再放入去了蒂的青椒，让它们慢慢在锅里加热。

这段时间里，她取了个碗洗净，在里面调配酱汁。

因为是给本身就很有滋味的青椒调味，所以酱汁的配料也十分简单。

稍多的酱油、适量的香醋与盐，以及与盐等量的白糖，只要这些调料，就可以调出一份美味的酱汁了。

如果是嗜甜的人，也许会加更多的糖吧？但黎锦的舌头对甜味有些过于敏感，仅仅是放现在这么多的糖，对她来说已经相当甜了。

放糖的原因，是放入了香醋之后，想追求那种酸酸甜甜的味道的关系。

如果不放或少放醋的话，那么糖其实也不必放。

不过，那吃起来就不是“糖醋口味”，而是“酱香口味”了。

当青椒朝下的一面在锅里被煎黄，变得皱巴巴的，有种类似“虎皮”的条纹感的时候，就可以给锅里的青椒翻面了。

翻面的时候，由于锅里与青椒本身的温度都很高的关系，就不需要煎上一次那么长的时间了。因此，也更要格外注意，若是煎过了头、变得发黑的话，这青椒就等于被糟蹋、不能吃了。

当青椒的两面都煎好的时候，黎锦便用锅铲把青椒都盛了出来。

借着煎青椒时所余的那些油，黎锦丢了些被拍裂的蒜瓣进去。

蒜瓣刚散发出香味，黎锦就把之前盛出的青椒丢进去一起翻炒。在翻炒这段时间里，再把刚调好的酱汁浇在上面。

做这道菜的时候，有些人在出锅之前还要勾个芡。但黎锦不太喜欢勾芡菜，觉得破坏了菜肴本身清爽的质感。所以她就没有勾芡，而是直接盛了出来。

这就是“虎皮青椒”的做法了。

这道菜，算是一道“下饭菜”。因而，很少在早餐时制作，但因为黎锦今天心血来潮的关系，她莫名地很想吃这道菜，所以就在早上烹制了出来。

至少，在吃喝的事情上，黎锦希望自己的想法能随时得到实现。

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