平日三五道新菜,今儿乍一看,□□道不一样的。
一道孜然羊肉,这香料是楚盈当时写单子点名要的,留夏去寻了几家杂货铺医馆才找到。后来夏蝉在院子里做过,味道还不错。她跟大厨房的厨子也有几分交情,一来二去的这道菜就上了家宴的桌子。
只不过孜然和羊肉做一块儿味道重,不过自家人,这会儿又是吃羊肉的时节,就没人在乎那么多。
一道清蒸鲽鱼,这是实实在在的海鱼,从海里捞出来的,虽然说上岸就死了,不过送到楚国公府还算新鲜。
大锅上气蒸熟,连盐都不用放,然后在上面摆着葱丝姜丝泼上热油,增香还去腥。
一道蒜蓉烩龙虾,厨子把龙虾壳里的肉全给剥出来,切成方正的小块,然后用蒜蓉给炒熟,最后龙虾壳蒸过,做摆盘之用。这道菜颜色金黄,不管好不好吃,摆在中间就够唬人的了。
海蟹都做了蟹肉蛋羹,本来大师傅们想找白瓷盆,但楚沂问能不能用螃蟹壳做器皿,最下面是嫩滑的鸡蛋羹,上面则是干贝和鲜甜的螃蟹肉。
这么简单一提竟然真做成了,这道菜是按份的,每人一只。
同样按例来的还有饭,今儿不是普通的白米饭,是鲍汁捞饭。
楚沂面对这些时不禁想,来到这也不错,至少这些吃的以前她是很难吃不到的,普通人能吃到麻辣烫,但更贵的难。
如今交通不如后世发达,她却能吃到这些。
想想国公府的厨子,以前哪儿有厨子特意为了她做饭,但如今她有夏蝉。
今日家宴丰盛,河鲜有清蒸鲈鱼,炒的香辣蟹,还有小银鱼炖豆腐,汤也是以河鲜为主的鲈鱼豆腐汤。
有些菜不好夹,就由赵小娘她们几个站着布菜,先捡新鲜的给夹了。
严氏面前的盘子里多了蟹肉蛋羹,龙虾肉也有些,她尝了尝蟹肉蛋羹,蛋羹滑嫩,蟹肉和河蟹的味道不太一样,有丝丝甜味,味道不错。
楚国公吃过之后也是眼前一亮,这道菜不错。
众人尝了尝,眼中都流露出惊艳的神色。
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