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现在的天气不适合吃炒菜，这菜只要一离了火没一会就凉了。

穆奚烧热了油，把坛子里的泡椒拿出来，放进锅里炒香后加水煮开。

煮开的水里放上菜干。

前天赵叶青说是吃的又有些寡淡了，他今晚就想着做一锅酸汤肥牛。

食材不太够，酸味不明显，他在里头又放了点醋。

醋的冰点是零下两度，现在早已经冻成了冰块。

只能灶旁边，等着有些融化了，就赶紧把融化的醋倒进锅里。

醋一点点就够了，锅里放的菜干除了小白菜还有番茄干。

番茄干的酸味也比较明显。

穆奚把锅盖上盖，等到里面的番茄干煮得化了一些在汤里，才把肥牛放进去。

酸味勾得人唾液分泌。

酸汤泡饭是赵叶青的心头爱，第一顿的主食就不能用馒头面条将就。

酸酸辣辣的特别开胃，赵叶青吃了一大碗，剩下的汤也不能浪费，留着下面吃。

家里的馒头也快要消耗完了，赵叶青把青稞粉拿出来，掺上少许面粉来揉面，有了青稞面就能减少小麦粉的消耗。

单纯用青稞面是做不了馒头的，没有经过加工的青稞面是断链的，得在里面加一些小麦粉才能揉面做馒头，做出来的馒头也比一般的馒头更有营养。

笔记上只有原主人做馒头的菜谱，是加了小麦粉，赵叶青翻了书才知道青稞揉不成面团。

穆奚准备做包子馅，没有解冻牛肉，只是把硬的牛肉都给片成了片，再直接剁碎就行。

剁碎了的牛肉用手抓一抓就会解冻。

里头还需要放一些水，把姜片花椒泡水后，分次加入剁好的牛肉馅里，用手抓到水和调料都被牛肉吸进去了才算完。

起锅热油，把香叶八角花椒都炸过，炸出香气浓郁的香料油，把油倒进肉馅里，用油锁住牛肉馅里的水分。

牛肉馅放一会就会被冻

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