植物，有些生长在盐碱地里的植物，例如海蓬子、碱蓬、野榆钱菠菜等都属于盐生植物，把他们种在盐碱地里，它们就能吸收盐碱地中的盐分，既能改善土地的土质，还能把盐分储存在体内，这些植物的植株里含盐量很高，把它们的叶子摘下来放几片放在嘴里细嚼一嚼，可以尝到咸涩的味道。

还有一种原产于非-洲的植物叫做冰草，这是步晴晴头一次听说的植物，可以凉拌吃，可能南方的朋友吃的比较多，北方还真没太吃过。

这种植物叶子青翠欲滴，表面有一层晶莹剔透的水珠，吃到嘴里冰凉爽口，鲜嫩多汁，它就是因为表面密密麻麻覆盖了的这样一层冰晶状的小突起而得名叫做冰草的。

当然了，冰草上面的这些小突起并不是冰渣，也不是什么露珠，而是生长的泡状细胞，是天然的植物盐囊，里面含有天然的植物盐。当冰草生长的土壤环境中的盐分较高时，冰草就会将植株自身吸收的多余的盐分释放到这些泡状细胞了，这样可以避免植株内的盐分过高，进而影响茎叶的正常生长。