会的太多，选不出哪个做招牌菜，干脆报出来让他爹选。

在报了一堆名字后，黎小鱼顿了一下，“卤牛肉也能做，比珍馔楼的要好吃。”

“不过珍馔楼一直以来也没找过我们麻烦，我们家饭馆也小，没什么势力撑腰，不好贴脸砸人家招牌。”

黎小鱼选择困难症，黎九州没有。

但他没吃过这些，不知道味道如何，他想了一下说：“哪个做的快就让哪个做招牌菜。”

出菜快的话，就能多卖一些，卖的多，钱就赚的多。

黎九州为自己的选择感到满意，觉得自己还是有些经商头脑的。

要说出菜快，自然是炒菜的速度最快。

可这里还没有炒，准确的说是铁锅没有普及。

究其原因，是因为朝廷对铁的管制。

铁匠铺子的铁那都是要登记在册，做了哪些，谁人买去，都是有数的。

铁价格贵，加上严格管制，谁也想不起来拿它做锅。

好在一口大铁锅的用铁量，还算在百姓私人用铁量的范围内。

“那爹和我去一趟铁匠铺子吧。”

因前些年出过军中倒卖废弃的兵器谋利事件，辞州的铁匠铺子铁的管控比京城还要严格一些。

未成丁的不允许购买铁器，大俞男子二十成丁，黎小鱼还差着年岁。

铁匠铺子里，王铁匠在听到要求，说是用铁打一口大锅的时候，一时间还没反应过来。

清云府一共三个铁匠铺子，非战时期，他们打的都是些农耕用具。