第74章

少赚一些，珍馔楼倒不了。

终归只是一道菜，他更不允许一个家奴，踩在他头上作威作福。

第31章 第 31 章

黎小鱼心里清楚, 凌少卿赶走潘五，为他的成分，有但不是全部。

最重要的是潘五没有认清自己的身份, 做了僭越之事。

害凌少卿跟着脸上无光。

不过他向来不喜亏欠, 便对凌少卿道：“豆瓣鲫鱼, 我在京城的酒楼吃过。虽是宫里的菜色, 但又不是宫里吃了, 百姓就不可以吃。”

真要是这样，那老百姓能吃的菜可没几道。

“你找个信得过的厨子来, 我做一遍给他看。免费, 就这一遍。”

凌少卿没傻到会拒绝，麻溜的提来个年轻些的厨子。

“这是之前教我做菜的老厨子的孙子, 叫许活。我娘是他们爷孙两的救命恩人, 能信任。”

黎小鱼只管教, 不管后续如何。

他说了要什么样的鲫鱼，范掌柜亲自去采买来。

珍馔楼要一样食材, 那是轻而易举就能快速弄来的。

没耽误多长时间, 符合要求的鲫鱼就被送上了砧板, 在黎小鱼的刀下。

豆瓣鲫鱼，鲫鱼是关键，豆瓣酱也是。

珍馔楼做的豆瓣酱味道不错，辣度咸度都很好, 挑不出错来。

鲫鱼处理好后，用鲜姜擦拭锅底, 去腥还可让鱼不巴锅。

鱼改刀后放入油锅, 煎至两面上色后捞出。再切五花肉丁，一应调味配料, 烧油倒入翻炒。

豆瓣酱加入后小火炒至冒出红油，颜色鲜亮。

再将方才的鱼入锅，以汁浇淋，使鱼肉入味。

五花肉的油脂能够完美的中和鱼肉缺少油脂的寡淡，增添香气。

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