卢大海在黎小鱼手底下打了这么久的下手, 菜色基本都能学个七八成模样。

小饭馆里做的那些菜，不需要太多的要求和火候功夫，有些底子的厨子, 多看看再练练, 也就成了。

这也让黎小鱼能得空接一些私宴, 不至于将自己一直困在小饭馆后厨一方地界。

这次去裴府, 黎小鱼并不是整个席面的掌厨。

他只做两道, 一道黄金鸡，一道甜点栗子糕。

黎小鱼带着方石头去的裴府, 裴叔群早已与府上的人打好招呼, 报了姓名之后，就被门房那边的小厮带着走侧门去了后院。

裴府面积很大, 府中亭台楼阁, 池塘水榭皆有。

今日有宴, 一路上遇见不少忙里忙外的丫鬟小厮们。

越往里走，越清净。

黎小鱼有些奇怪, “后厨此时应该有不少人, 怎么如此安静？”

领路的小厮笑道：“小郎君勿要见怪, 实在是厨房那边人多，没有多余的位置。七郎君怕有人不长眼，忙起来冲撞了小郎君，便叫我带小郎君去七郎君的安沁园, 用那的小厨房。”

“清净也不怕人打扰。”

黎小鱼盯着小厮看了一会，“裴七郎倒是有心了。”

裴叔群并不在安沁园里, 丫鬟小厮也少, 一共四人，全是留下来给黎小鱼打下手的。

小厨房里, 已经准备好了黎小鱼要用的鸡，全都处理干净，一应炊具也齐全。

黄金鸡讲究一个色美，味淡，肉鲜。

调料既要去除异味提高肉的美味，更要保留下鸡肉本来的鲜美。

黎小鱼到了小厨房后，就开始忙活了起来。

一共三十只鸡，看起来是个大工程。

不过做法简单，只需将整只鸡用麻油，盐水去煮，再加适量的花椒，葱段。粉白的鸡皮经过加热之后，变得金黄油亮。

熟后切块，装盘摆

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