emsp;当官的用铁量比普通老百姓要高不少，但也有限制，超出一点都不行。

要是被不怀好意的人知道了，上书一个“心怀不轨”，若皇帝想继续用这人还好，不会有什么实质性的惩罚。

若是不想用，或者是懒得派人查问核实，这帽子一扣一个准。

因此即便是黎九章，也只能为他侄子打个鏊子，学院里需要的那些量，他也无能为力。

煎饼果子需要的面糊，用杂粮打磨便可以。比起鸡蛋饼要用的细面，能省一些。

不过炸薄脆用的油不少，好在一锅油能炸不少的薄脆。

整体的成本算下来并不多。

面糊比较稠，带着韧性。

鏊子烧的滚烫，黎小鱼拿着个竹筒，底部塞着瓜瓤，用它擦了擦鏊子。

等鏊子热透之后，舀上一勺面糊。用木头制作的刮板，手腕打圈一刮，面糊被均匀的像外扩散摊平。

粮食的香味被热气蒸腾出来，黎小鱼敲一个鸡蛋上去，又用刮板将其刮平。

熟后再抹秘制酱料，加一点点的辣，放薄脆，肉片，土豆丝。

黎小鱼边放边对众人道：“里面的配菜其实不是固定的，也可以加油条，吃的更饱一些。薄脆最好都放，增加层次丰富口感，也是不可或缺的特色。其他的配菜，根据时下有的来就行。”

古代不比现代，可以反季节的供应菜蔬。

这里老百姓都是靠天吃饭，煎饼果子本来就赚不了什么大钱，最后再因为非要放统一的菜蔬而购买高价的蔬菜，实在是不划算，也没必要。

黎小鱼的酱料调的极好，咸香无比，又带着一丝回甘。

辣椒油在麻辣烫铺子里面，就是必加的好物，在煎饼果子上淋一点，香辣味一下子就上来了。