火？”

“中火就可以了，我不做饭，也不烧菜，就是想蒸一个鸡蛋羹。今天下午嫂子们送来好多东西，特别是玉兰姐，她送了我三个鸡蛋，还有好多的香椿……”

江柔一边说着话，一边重新洗手，开始准备食材。

她要做的，就是——香椿蒸蛋。

香椿已经清洗过了，鲜嫩叶子上挂着水珠。

江柔站在灶台前，往大铁锅里加了三分之一的水。

当水有七分热的时候，就可以把香椿放下去。

同时，还加了一点点食用油。

这一步，叫做焯水。

因为香椿作为高营养物质的蔬菜同时，本身还有一种亚硝酸盐的有害物质。

如果吃多了，可是会中毒的。

所以在食用香椿之前，必须先进行高温焯水，保证安全。

至于要放入食用油，只是因为食用油可以更好的保持蔬菜的颜色。

这样就算焯水过后的香椿，也不会变成难看的枯菜色。

还是跟新鲜的时候一样。

几分钟后。

香椿焯水完成。

江柔拿着筷子，将香椿捞出来，并控干水分，然后再放到砧板上。

她一手按着有些发烫的香椿，一手拿着菜刀，动作利落的起伏手腕。

随着刀起刀落。

香椿很快就切成了细丁状。

江柔作为一个美食博主，刀功自然是毋庸置疑的。

香椿丁大小均匀。

就可以放在一旁备用。

江柔接着开始打蛋。

林玉兰送来得鸡蛋，整整三个，她一点没藏私，也没有任何舍不得，全都拿了出来。

拿着鸡蛋往碗口一磕，左右分开。

&ems

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第2页 / 共4页