做法来供应。
比如今日这道芽菜汆鳜鱼——毅哥儿瞧徐厨兴趣盎然,自是眉飞色舞的描述起来:“刚刚煮好的鱼汤,汤色是奶白奶白的,汤面上飘着切得细碎的葱花,还有若隐若现的豆芽菜,那颜色瞧着都教人食欲大开,更不用说那香味了……”
毅哥儿说到一半,咽了下口水:“你瞧瞧我这样子,光是想想都快要流口水了。”
徐厨子听着,也很是心动。他捡起一枚粽子,剥开外头的粽叶,露出里头油润丰腴的粽子来。
徐厨子咬上一口,除去吸饱了油脂和酱汁的糯米外,还吃到了猪肉和咸蛋黄。
猪肉肥而不腻,咸蛋黄咸香浓郁,入口即化。两者的绝妙搭配教徐厨双眼放光,三下五除二干掉一个。
“再说那放入汤里的鳜鱼肉,鱼肉细腻,鱼皮紧致,放入口中更是如蒜瓣一般散开,抿一抿就在舌尖融化开来。”
毅哥儿或许还不是个成熟的厨子,但已是个合格的品尝家,他说得头头是道,教徐厨子心驰神往。他想象着芽菜汆鳜鱼的美味,脚步轻快地往灶房里走,他伸手掀起帘子,恰好见着简雨晴坐在窗下,垂着眼眸,噙着笑容,认认真真整理着宽大的叶片。
午后的阳光穿透着窗棱,给简雨晴的眉眼笼罩上一层淡淡的金光,柔和的眉眼与往日的肃穆截然不同,教徐厨子一下子挪不开视线,脑海里禁不住响起阿爹恨铁不成钢的问话来。
简雨晴准备再包一批粽子——后人常常拿来包粽子的箬叶,时下还是个罕见物,唯有崖州琼州之地才有。这两地时下还是流放贬官去处,愿意跑去那边的行商少,能帮忙寻觅箬叶的行商更是少之又少。
去年,简雨晴便想要用了,只是寻了好多行商,没人愿意到那边去做营生。这回还是杨牙人从张牙人口中得知这件事,特意帮简雨晴寻的,对方开的价格也不高,速度也很快,赶在今年五月五前满足了她的心愿。
简雨晴仔细检查每一张箬叶,把有虫蛀的,有破损的,有颜色不均的箬叶挑出,剩余的整理干净叠在一起,准备放到水里浸泡一夜。
简雨晴准备就绪,抬眸见着呆
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