这火锅其实是徐清麦想要吃的。

辣椒种出来之后，她就想要吃了，而且想吃纯正的牛油火锅，但那时候的辣椒要留着做种，就做过一次，还不是牛油的。后来周自衡又和她分开了，以至于她一直都没有吃上。她在书信里都抱怨过好几回，这下终于可以圆梦了。

李崇义和陆存中现在对火锅都很熟悉了，尤其是前者，犹爱辣锅，早就摩拳擦掌，等着大快朵颐。

陆存中笑道：“现在这火锅也逐渐在江南一带流传开了，在下在姑苏都曾见过类似的食肆，不过做的是白汤，用太湖里的鱼熬煮而成，也称得上是美味。”

他对周自衡拱手道：“周寺丞的这些奇思妙想，愿意无私的公之于众，于百姓而言实在是幸事。”

要知道，现在的世家们，连菜谱都是不外传的。但看看现在，盛行的炒菜、火锅等等，哪些不是从周家传出来的？甚至，周寺丞还经常给友人送食谱。

周自衡笑道：“我这人就好个吃，要是能集思广益，做出更多好吃的，我才高兴。”

桌上放着一红一白两个锅。红的是牛油锅，白的是现熬的鸡汤锅，待到锅开之后，香味扑鼻而来，直接抢占了大家的心神。侍从又摆好片成薄薄的羊肉、猪肉、各种蔬菜以及豆制品。周自衡还调了几种小料，有辣的，不辣的，甚至还有磨得细细的花生酱，主打一个各取所需。

这一大桌子，和后世比起来也不遑多让了。

“就是这个味儿！”李崇义深深的吸了口气，陶醉极了，他听徐清麦说长安现在竟然还没流行开火锅，十分不满，“如此美味之物竟然还不跟上，我看东市西市那些食肆厨子们还不如江南！”

待他回长安，就让人去开家火锅店去！

徐清麦扑哧一笑：“那到时候我们可一定去捧场。”

烫了十几秒的牛肉片，周自衡动作快捷的用公筷捞出来，然后放在她面前，她喜欢用花生酱蘸牛羊肉片吃，这一点很北方。至于周天涯，自然是坐在不辣的那一边，自然有侍从给她捞菜，他们只需要时不时的关注一下就好。

一行人边吃边聊。

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