张爱玲：《红楼梦》上的食物的一个特点是鹅，有“胭脂鹅脯”，想必是腌腊——酱鸭也是红通通的。迎春“鼻腻鹅脂”“肤如凝脂”一般都指猪油。曹雪芹家里当初似乎烹调常用鹅油，不止“松瓤鹅油卷”这一色点心。

但是吧，陈年看了对方说的这话，觉得张爱玲大概也是没吃过在猜测，而且这猜测可能还有点不太靠谱。

不过，能从红楼梦的内容中得知这道菜似乎是一道凉菜，而且并不腻。

现在也只能从这些方面下手了。

第115章 油条

但是吧。

想要做这道菜，得先有鹅脯才行，鹅脯顾名思义也就是鹅的胸部。

陈年猜测之所以用鹅而不是用鸭和鸡

大概是因为鹅的胸部会更大一些，肉质会更好一些。

但由于手头并没有鹅脯，而且由于陈年没有提前说，所以早上的时候刘哥也没给送。

就算想要尝试，也只能是等到明天了。

一想到这里陈年连忙拿起手机给刘哥发了一条微信。

说明天想要一只鹅，然后还要五六块的鹅脯。

之所以这样要是因为单独买鹅脯的话那是冷冻过的不够新鲜，如果买一只鹅的话，那鹅肯定就是刚杀的。

刚杀的鹅，陈年打算用来尝试着自己从鹅的身上把肉取下来。

而那些冷冻的就是陈年用来练手制作这一道菜的。

只是今天晚上的时间也不能浪费，想了想陈年打算尝试着做一下早餐。

关于早上要推出什么陈年也已经都想好了，除了甜浆粥之外陈年还打算推出豆腐脑和豆浆还有油条。

这几样都花不了什么时间。

而且如果提前一天把黄豆泡上的话，第二天根本费不了什么时间。

而且自己这附近住的街坊邻居们和上班的人都很多，但是这一条街上的早餐店基本没有。

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