一些，在北方通常都是在西红柿丰收的季节将其做好，装入一个一个的瓶子里密封，有些是罐头瓶，还有些是以前用来输液的玻璃瓶，避免把吃不完的西红柿浪费了。

做好之后放入地窖之中保存起来，吃的时候再随时取出来。

但是现在在城市里却有些不太方便。

于是他只好用第二种办法，这种办法说起来也没有多复杂，无非就是换一种切法而已。

由于现在店里一共有五个人，所以陈年就弄了六颗西红柿和六颗鸡蛋。

但其中有两颗西红柿被陈年切成了小块儿，这是专门用来熬汤的，让它们化掉的，另外四颗则是被切成了大块。

六颗鸡蛋被陈年双手左右开弓先后打入一个小盆里面。

葱花切好放在一旁备用。

紧接着便是开始用油滑锅，滑过一圈之后，锅也差不多热了，手放上去感受了一下，已经达到了自己想要的温度，随后直接把鸡蛋倒入其中，手隔着毛巾扶在铁锅的扶手上不断的摇晃着。

而鸡蛋也在里面不停的奔跑着，像极了一个飞檐走壁的刺客，只是穿着淡黄色的长裙，显然隐蔽性并没有那么好。

鸡蛋在经过翻炒之后溢出的香味是许多爱吃鸡蛋的人难以抗拒的，尤其是这个嫩黄的色泽和质感就像是一个有着鹅蛋脸的可爱少女。

轻轻一捏小脸嫩的都能掐出水来。

而且在做鸡蛋的时候还有一个诀窍就是油要热，而且油绝对不能太少，否则炒出来的鸡蛋就会很干，也不嫩。

而陈年也同样是在刚刚凝固的时候将鸡蛋盛了出来，刚才经过鸡蛋充分吸收，锅内此时还有一些油在，趁着这油温陈年又把葱花放入煸香。

葱的香味开始渐渐的散发出来，就像是一款香水一样，此时的葱香便是极品葱油的前调味道，但由于这里做的是西红柿炒鸡蛋，所以并不需要做到葱油拌面那种地步。

等到香味散发出来，陈年便把先前切碎的西红柿放入其中，同样是小火，就这样慢慢的翻炒着，温度不断上升传入西红柿之中，原本被切成小块的西红柿也都渐渐的融化了

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