p;

但是在这一碗干拌面当中，除了猪油和面条本身之外，最能让陈年直观感受到其味道的便是酱油了。

在这酱油汁中陈年也尝出了一些玄机，这并不是直接把酱油当中放了一些调味料，搅拌均匀后倒入其中，不出意外的话，这酱油应该也是熬过的。

在熬制的时候，往里面加入虾籽、八角、桂皮、香叶等的调料。

仔细品了品，陈年还发现这酱油内似乎还加入了一些香芹进去。

总之陈年尝了一口就已经发现这酱油绝对是通过精心熬制的，否则断然不能有如此滋味儿。

而且这酱油的选用大概也有些考究的。

因为酱油也是分等级的，在买酱油的时候瓶子上的配料表中会有一个配料是要单独列出来的，这一成分的名字叫做氨基酸态氮，其含量越高，酱油的品质也就越高。

通常来说每100毫升中有0.4克或者以上的氨基酸态氮就已经算是不错的了。

若是连0.4克都达不到，这种酱油陈年一般是不会去用的。

“怎么样？好吃吗？”安红豆拌起来之后并没有动筷子，而是看着陈年先尝了一口之后问道。

“好吃！这个酱油做的非常有讲究，你尝尝看。”陈年认真推荐道。

安红豆听了不禁面露惊讶，只是毕竟她也不是没有和陈年一起吃过饭，能够被陈年称赞的食物属实是不多。

而陈年说好吃的，肯定就是好吃。

于是也用筷子挑起几根放入口中，嘟着嘴巴轻轻的一吸，那些面条便飞速的钻进了安红豆的嘴巴当中，随后便是一阵咀嚼。

“真的好吃哎！我以前也来过扬州很多次了，干拌面也吃过，但是在那些网红店吃到的居然都没有这一家酒店做的好吃！”

陈年听到这话不禁摇了摇头：“网红嘛就是在网上很红，去这种地方吃饭就像是刮刮乐一样。”

安红豆听到这话若有所思：“你的意思是去网红店吃饭就是全凭运气，如果遇到好吃的话，就算是中奖了，如果感觉不好吃那才是常态？”

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第2页 / 共7页