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假期临近尾声，明天大家陆陆续续返校，颜烟店里准备开始营业。

她提前给果农和养殖户打好招呼，免得掉链子。

进入十月份，水蜜桃退市。

小龙虾也要退市。

过了九月份，小龙虾的虾壳钙化变硬，不长肉，壳厚不入味，味道大不如前。

一大早，颜烟收到老家送来的农产品，几箱青桔子，以及处理好的整只鸡鸭，泡沫箱里放置冰袋，一路保鲜送到她的手里。

新鲜的鸡鸭，不需要焯水，用清水浸泡一小时，泡出里面的血水。

浸泡好的鸭子切成块状，因为用的是老家散养的土鸭，脂肪层不厚，闻着没有太大的腥气。

清水冲掉鸭肉块上的血沫，按照炒鸡肉火锅的方子，多加几片老黄姜，去腥增香。

豆瓣酱炒出红油，烹出二荆条的辛香和辣椒素，加入鸭肉一起大火爆炒，酱油、食盐、五香粉、黑胡椒和料酒调味，给鸭肉上色。

冷水泡开的香料，老卤汤、秘制红油和清水，大火煮沸，转至小火焖煮。

颜烟尝了下汤，味道比正常吃着稍微咸一点，正好。

三十分钟后，关火。

汤水上飘着一层红色油脂，那是二荆条里的辣椒素，看着很漂亮。

颜烟拍了照片，发到群里——

五颜六色的颜：【@所有人，今日新品土鸭火锅45元一斤，三黄鸡火锅45一斤，刚上市的酸甜桔子，6元一斤，数量有限，先到先得哦！】

呱呱：【好便宜的鸡肉，是正经土鸡吗？】

细嗅梅香：【想念奶奶家做的土鸭汤，下雪的时候，往土鸭汤里烫菜吃，暖手暖脚，特别舒服。】

圆圆的兔脑壳：【出鸭鸭火锅了，我一定要试试。】

小雨漫步：【这个桔子不错，光是看着已经酸倒牙，开始分泌口水。】

美少女战士：【这个青桔

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