;她们两双手，取螺肉极快，毕竟都是给兔头、鸭头、鸭翅挑毛，练出来的真功夫。

挑好的螺肉，被黄秀兰清洗几遍，直到容器底部不见一丝沙粒，捞出，沥干水分。

这边颜烟已经准备好配料，热锅冷油，下入葱姜蒜，一勺豆瓣酱炒出红油，半碗二荆条段，半碗干辣椒段，把螺肉倒入锅内翻炒。

加入花椒、八角、香叶，倒入清水，为了螺肉入味，提前倒入生抽、食盐，大火煮开，转中小火焖煮二十分钟。

焖煮螺肉的过程里，颜烟从上面橱柜取出两包螺蛳粉。

颜国华闻不得螺蛳粉的味道，他觉得滂臭，不许她们吃。

平时都是老爸在家做好饭菜，吃得饱饱，很少有机会吃别的主食。

她买的螺蛳粉，放家里放好长时间，快要过期。

看时间，还有一个月保质期。

颜烟赶紧另起一只汤锅，大火烧开，把螺蛳粉里的粉丝放进去煮。

煮好的粉丝捞出，又烫了蔬菜，她觉得不对劲，总觉得少点什么。

黄秀兰提醒：“炸蛋。”

颜烟疯狂点头：“对对对，我说还差点什么，没有炸蛋，是不圆满的螺蛳粉。”

往小锅里倒进大量植物油，挖一勺鸡蛋液，均匀浇在滚油，铺开。

滋滋啦啦，蛋液被炸得金黄，油香、鸡蛋的蛋皮香，齐齐蔓延到厨房里。

捞出的炸蛋，滋滋冒油。

颜烟又去炸第二个……

炸蛋完成，锅里的螺蛳肉也煮好，关火。

往碗里的米粉舀上一勺汤，加上料包、辣椒油，当然少不了酸笋包，这个可是螺蛳粉的精华所在。

螺蛳粉香不香，主要看酸笋。

粉包里的所有配料放完，米粉汤汁表面浮着一层红玛瑙色的油脂，红彤彤，漂亮极了。

接下来，开始放她们自己准备的配料。

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