现在做,但是粉羮肉丸子汤比较费时间,所以她打算先去弄一下粉羮肉丸子汤的材料,这样出锅时间差不多,大家吃得比较爽。
她挑了一只野鸡,骨头给拆了送进高压锅里炖汤,然后搬来了几条鱼清理干净。
已经处理好去腥的鱼肉被去掉了刺,加上葱姜和胡椒粉,让大家锤捣,将鱼肉锤捣成粉白色的粘稠肉泥,里面还加了葱姜水,一点淀粉,搅拌均匀之后就变成了十分粘稠又筋道的肉泥,这么一整盆鱼肉泥都贴在大盆里面,看上去有些怪怪的。
其实里面应该加很多面粉,但自己吃,就没必要为了维持成本加面粉了,只加了一点淀粉增加粘稠度。
【这是干什么呢?】
【打成泥能好吃吗?感觉这东西的口感黏糊糊的,闻起来还有点腥。】
【余拾一出品你们还敢怀疑!】
【余拾一做的东西不都是做的时候看起来不好看,吃起来就超级好吃吗?都这么久了怎么还有人不知道?】
“你们这是做什么啊。”图灵军校的人在旁边录像观摩,实在是忍不住问道。
“粉羮肉丸子汤。”余拾一解释:“也就这个时候弄一下了,去了赛场不敢弄这么麻烦的菜。”
她戴上了手套,身边的人也迫不及待地戴上了手套,开始例行搓丸子。
余拾一右手在盆子里一抄,轻轻一挤,鱼肉就从虎口处挤了出来,再用勺子一挖,一个圆鼓鼓,可以一口吃的肉丸子就做好了。
“汤好了没。”余拾一问。
“好了好了!”
高压锅一开,那被炖煮的鸡骨高汤的浓香味立刻散了出来。
这里本来就是晚上,大家又都才从考场出来没多久,饥肠辘辘,虽然现在会场到处是烤肉味,但这种和烤肉味截然不同的浓香还是吸引了附近不少人的注意力。
鸡骨头被挑了出来,过滤掉渣渣只剩下最精华的高汤,因为炖的时间不长,高汤的颜色是半透的白色。
就像余拾一说的那样,在比赛的时候弄不来这种比较麻烦的菜,
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