食材反而不是重点，重点是锅底的调制。

顾慎言打算做两种不同的锅底，一种是经典的重庆麻辣锅底，一种是酸香开胃的番茄锅底。

当然了，清汤锅底也可以，但陆小凤表示，既然要尝试新口味，那就干脆一新到底好了。

“听顾老弟你的意思，清汤锅底跟一般的暖锅应该差不多吧。”

怕顾慎言忙不过，也钻进厨房里帮忙打下手的陆小凤问道，在顾慎言给出肯定的答复后，就更是理直气壮道：“那就更没必要做这个了，反正清汤锅底大家都吃过，以后想什么时候吃都可以，也不差这一次！”

顾慎言：行叭，今儿个主随客便，你们说了算。

传统的重庆火锅的底料，牛油是必不可少的。

在受热以后，牛油会散发出一种独特的香味，还能使汤卤更好的保持其温度和浓稠度，食物烫熟后，也会裹上一层油润的光泽，并且为之增香。

还要用到豆豉豆瓣，胡椒花椒干辣椒等诸多香料，以及葱姜蒜和醪糟……

陆小凤一开始还饶有兴致的在旁边计算种类，但没过多久就失了耐性。

因为顾慎言加的调料种类实在是太多了，足足能有几十种。

等到顾慎言开始炒料的时候，陆小凤更是立马躲到了厨房外面。

包子和一点红也没坚持住，陆续离开了厨房。

呛鼻的辣味从厨房中飘出，一直蔓延到整个大厅，陆小凤捏着鼻子瓮声瓮气的说道：“我可算是知道顾老弟为什么要准备两个味儿的锅底了。”

这辣味儿，闻起来就了不得。

吃起来肯定更加了不得。

这要是没个清淡点儿的锅底缓缓，就算是能吃辣的陆小凤，恐怕也得中途歇筷。

更别说是花满楼和包子了。

“但我还是想尝尝辣锅的味道。”

作为地道的江南人士，花满楼平时其实不怎么爱吃重口的食物，厨房里飘出来的辣味也确实叫他心有余悸。

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