时候刀工还可以，但仍有进步的空间。

很快再把豆腐切成块备用之后，就开始热油下调料，豆瓣酱、少许糖、盐、酱油等等……

动作麻利，大概五六分钟之后就做好了第一盘菜。

端出来之后放在桌子上陈年看了一眼。

“红烧豆腐？”

谢玉点了点头：“对，红烧豆腐，老板您先尝一尝味道怎么样，我现在去做下一道菜。”

说完转身回来厨房，在回厨房的时候他看到陈年已经吃了一块豆腐在嘴里，并没有制止自己，就说明自己这豆腐做的还可以。

紧接着谢玉又开始切五花肉，开始下一道菜的准备工作。

陈年厨房里的辣椒种类非常齐全，毕竟做不同菜所需要的辣椒也不一样。

而这次和五花肉搭配的辣椒，谢玉选择了厨房之内的二荆条辣椒和小米辣两种，作为四川的厨子，自然知道二荆棘条辣椒的特殊之处。

随后他又切了两根蒜苗准备在盘子里。

一切准备工作就绪之后，谢玉直接在火上热锅，然后把辣椒全部放入锅内开始干炒。

等到这辣椒开始出现虎皮状微微冒烟的时候，谢玉用锅勺将这些辣椒都盛出来备用。

成熟之后又趁着热锅接了一点水，然后拿起一旁已经被陈年磨去三分之一的锅刷把这锅刷干净，倒掉刷锅水，利用下面一直燃着的火烤干锅内剩余水分。

接着便是在下宽油，待锅中油热之后直接下肉开始爆炒，一直到这肉开始变成了灰白色，香味真正散发出来，他才加入姜蒜末。

火焰不断的从灶正中央喷出，发出灼热的声音。

锅勺与锅铲碰撞发出叮叮当当的声音，如果万物有灵的话，这锅勺与锅铲无疑是最幸福的cp之一，因为他们每天都可以亲密无间的接触、碰撞、摩擦。

等到姜蒜末与肉爆发出香味，谢玉准备入料。

加入适量蚝油，少许生抽酱油，少许白糖提鲜，少许胡椒粉提味。

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