鱼肉混着简简单单的酥脆外壳形成了一种奇妙的口感。

鱼肉的汁水被酥脆的外壳锁在其中，软嫩又不失肉的清香，他们的舌头被还有些烫的鱼肉烫了一下，但现在却没有人会在意这点烫。

靠近中央鱼骨的地方只要稍微一抿就能将鱼骨上的肉全部带下来，反而多了些纯吃肉没有的趣味。

余拾一几口吃完了两块，稍微垫了垫肚子，又去做红烧带鱼。

前面的流程都是一样的，又拿了平些的锅去煎。

煎和炸不同，这样的鱼肉更加紧实，在之后炖的时候不会让肉散开。

鱼煎了几分钟，煎至两面金黄捞出，做到现在的其实就已经能吃了，但是他们现在是要做红烧。

热锅凉油，加入葱姜蒜炒出香味，然后下带鱼，之后依次加入陈醋，料酒，生抽老抽，等香气全都散发出来之后就加入清水开始炖。

随着热水下锅，唰啦一声热响，和炸货烧烤截然不同的香味散开。

这还是大家第一次吃红烧的食物。

余拾一盖上锅盖，等到水烧开这才往里面加入盐和一点糖，然后小火炖十五分钟。

趁着这个时候，余拾一把海鲈鱼从鱼腹部将鱼分成两半，鱼背并没有切断，将鱼的尾骨剃掉，然后在鲈鱼内部竖着切了几刀。

葱姜切成段和长片铺在盘子底部，随后将鲈鱼摆放在上面，刷上一层油直接端上锅蒸。

因为他拿出来的这些鲈鱼都有四五米长，大的足有十来米，肉质又十分厚重，要想蒸熟需要更长时间，所以趁着红烧带鱼正在炖的时候将鲈鱼蒸好。

之前做油炸带鱼的时候已经有人把带鱼全都下进了锅里，现在吃不到红烧带鱼，就眼巴巴地瞅着其他做了红烧带鱼的锅，可是被瞄上的人怎么可能把快要做好的红烧带鱼让出去，直接挡住了他们的锅。

终于，红烧带鱼好了！

浸满了汤汁，已经变成红棕色的油亮带鱼段被整齐地摆入盘中。

红烧带鱼在锅里炖了几十分钟，酱料的香味早就已经融合进鱼

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