的登戈先生，rou确实没有挂浆……这是因为我发现，如果按照给的指引去料理，脆炸过的rou在奶酱中会快速软蹋，最后成为一团糊皮。所以，我斗胆做了了一些调整。”

“咳咳，在这里叫我主厨。你做了什么调整，说说看。”

吽如实将自己的想法和调整方法告诉登戈。

登戈歪歪头，看向另外两位评委，他们的眼睛里都闪着不语的光彩。

吽不着痕迹地瞥了一眼，手上的动作没有停下。

看来是赌对了。

聪敏如他已经猜到了有问题的指引也是测试的一部分，但并没有选择说破。他并不是一个深有城府的谋略家，但在这样的比赛中，他还是打算给自己留一些后手。

“那就按你的方式去调整看看吧。不过要记住，风险和机遇都是自己背负的。”登戈留下一句话继续去choucha其他选手。

……………………

过油的rou块表面有一层轻薄的脆皮，反照着焦糖色的斑驳，让人已经能够想象rou汁透亮的被锁在纤维中；而蔬菜经过低油微煸，脱去了一些水分，形状略有收缩，不过更有利于吸收炖煮时的酱汁。

抬头看看时钟，只剩下不到二十五分。吽往炖锅加入黄油和小麦粉，翻炒成金黄色的小团直至松软。

大分量的炖菜在罗德岛的时候没少做，但在这样的小锅中料理倒是第一次，难免有些手生。因此吽在加入奶油和驮兽奶的时候，才意识到自己对分量的把控似乎出了点问题。好在，奶酱本来就是面多了加水、水多了和面，看见鱼眼大的气泡在温润的酱汁表面升起，rou块、蔬菜、少许的调味料……吽将其顺次加入。

因为采用的是五花rou，因此虽然越长的时间，能够让rou质更软，但也可能溶解分层的脂肪，造成口感流失。因此在时间有限的情况下，只要保持火候，炖煮十五到二十分钟后就可以上桌了。

令人舒适的咕嘟声缓缓流淌着，吽也松了一口气。

他腾出手来忙活已经准备到一半的小菜。将九层塔扎起的姜片放在迷你锅用中火干煸至香气溢出，再倒入糖分熬出焦糖包裹姜片，而后取出冷却——微辣和甜蜜交融的开胃小菜就这样做好了。

将炖菜和小菜装盘，摆上餐具，在距离限制时间还有三分钟之时，吽完成了第一次的赛题。

看着自己精美摆盘的炖菜，吽不禁走了

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