推导。”格拉姆补充说明。

“这不算坑了他们，这是一名厨师的独立思考能力。“登戈对自己出的题目很满意，发出得意的笑声。

吽自然是听不见评委在说什么，但是他明确发现知道食材的定位重复了。

做法上可以融合，食材过度融合却不是好事。适合的口味也有所差异。如果真的完全按照要求的做法去做，很有可能出来一锅并不令人满意的乱炖。

他不禁想起罗德岛食堂来自五湖四海的大家平时众口难调但最终却能够找到平衡点的场面。我们的菜单，都是怎么调和的？

”可以适当做调整……”

同样是用小麦粉加上奶油做出的酱汁，也许可以和家常酱料配合出一些较为龙门当地的口味；

为了口感，rou块会是更适合的食材，但rou片也可以作为特殊情况的备选，一同过油再入锅，就无须额外在炖菜中加入油脂，减少肥腻；

调味料可以采取比较百搭的，剔除炒rou片中香气过度浓郁的九层塔和老姜。

确定了这几点思路之后，吽开始着手料理。

拿过案板开始切rou，他特地将分开rou片和rou块两种大小，再裹上一层轻薄的小麦粉和少许麦麸。蔬菜方面，他分两组隔开那些类型和口味都有所对撞的品种，并将他们切成大小均一的小块备用。

正在加热的油还没到指定的温度，他便将想法转向评分标准中的其他内容。

可惜没有柑橘系的食材，否则就能简单地制作蜜渍柑橘做开胃菜了。

手头上可以利用的只剩那些被他筛选弃置的零落几种食材……对啊，九层塔和姜，只要经过处理，带来的香气同样可以作为一道富有感官刺激的开胃前菜！

吽立马将姜切成小片，用九层塔捆起来，看起来就像是绢绳捆住的小金牌。

哔哔声响起，设定的油温到了。吽放下正在忙活的前菜，着手炮制走油rou块。筷子带着rou块沿着锅边滑落，潜入热油发出密集的滋滋声，缓缓浮沉。戈登像是瞄准了如此忙碌的时刻，和格拉姆走了过来。

“高希声选手你好，请简单介绍一下你正在做什么。”

“我正在……给rou块走油。”

“走油？可指引中提到的是先将rou块放入热油炸制。你的rou没挂浆，这并不是常规做法。”

“是

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